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【正宗剁椒鱼头做法是什么?这样做最好吃了!】_a

2020-01-22 23:13:18来源:励志吧0次阅读

剁椒鱼头是非常受欢迎的一道美食,这道美食起源于湖南省,所以属于湘菜系,这是一道色香味俱全的食物,看起来色泽红亮,吃起来味道非常浓,鱼肉非常鲜嫩,口感非常软糯,还能补充蛋白质、碳水化合物等人体所需的营养,下面介绍剁椒鱼头的正宗做法。一、家常剁椒鱼头主料:花白鲢鱼头1个辅料:剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量1、鱼头洗净,从正中一劈为二背部相连,用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末,香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用,剁椒备用。 、炒锅上火加热后,放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香,加入剁椒拌匀,放少许鸡粉。4、盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。5、出锅后撒上香葱末,淋上适量蒸鱼豉油,炒锅上火加适量食用油加热至9成热,浇在上面即可。二、双色剁椒鱼头水库芝麻大鱼头,红绿剁椒,盐,姜片,香菜,葱姜蒜粉,葱姜蒜末,糖,油,蒸鱼豉油1、准备水库芝麻大鱼头一个,处理干净后用刀剖开,肉厚的地方用刀划几下,用个干净的盘子,盘底放些姜片和香菜去腥。2、处理好的鱼放在盘子里,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟。 、接下来要准备蒸鱼的辅料:红绿剁椒、姜末、蒜末、葱花、糖。4、腌制好的鱼倒出腥水,把剁椒分别铺上,撒上姜末、蒜末、葱花、少许糖,放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅。5、稍微倒出些多余的汤汁,淋上一些蒸鱼豉油,重新撒上新鲜的葱花,锅里倒少许油烧热淋在剁椒上即可趁热享用!鱼头软糯,肥而不腻,咸鲜微辣,真是绝了!三、清蒸剁椒鱼头胖鱼头半只(约1000克)青红剁椒各50克.配料:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒.1.胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒.、青红剁椒腌制 0分钟。2.锅内加水开大火煮开,将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸,大火蒸煮。 .蒸煮大约时间为15-18分钟,开蒸笼盖,加一点点香油即可食用。

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