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食粥养生健身也有情趣

2020-01-21 16:25:59来源:励志吧0次阅读

摘要:粥,对于很多中国人来说都是很熟悉的一种食物。其实粥很早之前就出现了,古人甚至已经知道粥对人体好处有很多,让我们一起了解一下粥对人体有什么好处。 民间传说有 黄帝始烹(煮)谷为粥 这句话,由此推算,我国食粥历史已有五千年了。其实我国食粥,有文字记载的可追溯到2600多年前。《齐民要术》记载: 煮食醴酪(粥)名曰寒食,盖清明节前一日也。 这是人们在清明节前一日的寒食节,为了纪念介子推食粥的习俗。此书还详细记录了各种食的做法。

食粥养生健身也有 情趣

食粥还与医疗保健有密切关系,《本草纲目》中就记载各种药粥42种。

古人食粥,原因多种多样,穷人食粥,富人食粥,文人食粥,帝王将相也食粥,食粥又食出很多情趣来。古人有的是为了变换饮食习惯,养生健身或显示身份而食粥的。

苏东坡喜爱豆粥,说: 沙瓶煮豆软如酥。 有天晚上,苏与友吴子野游玩,夜晚甚饥,吴劝之吃白粥曰: 能推陈换新,新粥益胃 。白粥不但能充饥,而且有养生之功效。

南宋词人刘克庄是 说与厨人稀作粥 ,不是无米,是求新换味。南宋诗人范成大吃粥是 镂姜削桂浇蔗糖,甘滑无比胜黄梁 。

南宋诗人杨万里爱煮梅花粥而食: 脱蕊收将熬粥吃。

陆游更会吃粥,曰: 只将食粥致神仙。 他认为吃粥可以长寿,可以作神仙,难怪他一生饱经风霜,还活到86岁高龄。

古代宫中食粥则是隆重的礼遇。

那个 不问苍生问鬼神 的汉宣帝,诏令儒生诵读《楚辞》时, 每一诵即与粥 。唐朝皇帝也以 防风粥 赐给文人学士,据说白居易有幸吃过, 食之口香七日 。关于帝王食粥也颇有逸趣:晋元康九年,惠帝司马衷时, 天下荒馑,百姓饿死,帝闻之,曰: 何不食肉糜? 糜者,粥也。老百姓米都没有,何能吃粥。吃惯了肉糜的惠帝却说老百姓没米粥吃,为什么不去吃肉粥?一言而贻笑天下。

而更多的古人食粥,是出于无奈,为了填饱肚子,延续生命,度饥荒以待丰年。

宋朝范仲淹,早年家贫,在外求学多年,每天就是两餐米粥充饥, 断机划粥 传为佳话。清朝龚自珍赞之曰: 家贫志不移,贪读如饥渴。划粥僧舍中,学问得渊博。 清人赵翼的《檐曝杂记》有两首《白粥诗》,其一曰: 天旱年来稻不收,至今煮粥未曾稠。人言箸插东西倒,我道匙挑两岸流。捧出堂前风起浪,交来庭下月沉钩。早间不用青铜照,眉目分明在里头。 其二曰: 煮饭何如煮粥强,好同儿女熟商量。一升可作两升用,两日堪为六日粮。有客只须添水火,无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味,淡泊之中滋味长。 读来令人心酸。想那赵翼也曾在朝为官,后辞官治学,始能接近民众,由此能见其当时家境窘迫;而普通老百姓呢,简直就无法生活下去,食不果腹,衣不蔽体,啼饥号寒,苦不堪言,粥恐怕也没得吃了!

古人以粥活命,曾把粥美称为 醴酪 。其实,粥既非醴又非酪。醴,甜酒。酪,是用牛、羊、马的乳汁做成的凝固的食品,如奶酪;或是以果子、果仁做成的糊状食品,如杏仁酪。但古人看重粥,就由此可想而知了。有一副对联: 一饭一粥当思来之不易;半丝半缕恒念物力维艰。 说的是耕织艰难。

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